Aumentate la redditività dei ristoranti con video integrati, dati POS e analytics

Possedere e gestire un Fast Food non è un compito facile e prevede lunghi turni di lavoro, una forte concorrenza da parte degli altri ristoranti e una lotta costante contro gli sprechi alimentari e altre forme di perdita.

È opportuno prendere in considerazione tutto ciò che può migliorare la redditività del vostro ristorante, che è probabilmente uno dei motivi per cui conviene investire in un sistema POS. Appare evidente l’importanza di uno strumento che possa aiutarvi a gestire molte aree della vostra attività, dalle transazioni in contanti agli ordini online.

I dati acquisiti dal POS sono estremamente preziosi perché possono aiutarvi a prendere decisioni informate sulla vostra attività. L’aggiunta della videosorveglianza a questi dati aggiunge un ulteriore livello di intelligenza, con dati visuali in grado di rivelare una serie di nuove informazioni sui vostri ristoranti.

Questo tipo di integrazione ha aiutato molti ristoranti ad aumentare la redditività, riducendo le perdite dovute a furti e frodi e a migliorare l’operatività, il servizio clienti e il marketing.

Come funziona?
Il video dei videoregistratori di rete (NVR) viene integrato con il sistema POS e poi combinato in una potente piattaforma di gestione aziendale che fornisce video in diretta e registrati dalle telecamere di sorveglianza, nonché resoconti grafici delle transazioni. In questa soluzione possono essere integrati anche i dati degli analytics, al fine di monitorare il conteggio delle persone, i tempi di attesa e la lunghezza delle code. Tutto ciò semplifica il monitoraggio delle vendite, il confronto delle prestazioni dei ristoranti, l’identificazione delle tendenze e l’individuazione di attività sospette che potrebbero comportare perdite di denaro.

Basta con accordi sottobanco e abusi sugli sconti
Uno dei maggiori vantaggi di questo tipo di integrazione è una maggiore visibilità della postazione POS. Ogni transazione, in ogni sede, viene registrata su video ed è facilmente visionabile da voi o dal vostro team.

Ad esempio, il sistema può essere configurato per avvisarvi di transazioni insolitamente alte in Euro (ad esempio, tutte le transazioni superiori a €100) o sconti ripetuti da parte di un determinato dipendente. I resoconti mostrano tutte le transazioni in ogni sede, elencate per dipendente o tipo di transazione. Questo rende facile vedere che “Giovanni” ha annullato 10 ordini nel corso della scorsa settimana, quando in media ogni altro dipendente ne ha annullato solo uno. Poiché queste transazioni sono legate al video, potete cliccare rapidamente per vedere cosa è realmente accaduto.

Siate presenti anche quando non lo siete
A seconda del tipo di soluzione integrata scelta, i video possono essere inviati direttamente sul dispositivo mobile. Potete monitorare ciò che accade nei vostri ristoranti anche quando siete in viaggio. Potete controllare l’igiene, assicurarvi che i dipendenti indossino le uniformi corrette o verificare che tutti si diano da fare durante i periodi di affluenza intensa.

Migliorate il servizio clienti, monitorate la conformità alle norme vigenti e aumentate l’efficienza
Un servizio clienti rapido e cordiale e dipendenti efficienti sono fondamentali per il successo aziendale a lungo termine, in particolare per i Fast Food. Ma misurare il servizio e l’efficienza può essere difficile. Anche la videosorveglianza può avere i suoi limiti perché è necessario che qualcuno guardi il filmato per decifrare ciò che è accaduto.

Ma se aveste un aiuto? Il video intelligente combina gli analytics con il video di sorveglianza e i dati POS e può contribuire ad accelerare il processo di monitoraggio video, perché è in grado di segnalare attività anomale. Con il software giusto il video intelligente vi permette di impostare e misurare gli indicatori chiave di prestazione (ICP), aiutandovi a migliorare l’operatività.

Per esempio, forse vi piacerebbe monitorare la velocità del servizio. Gli analytics sulla lunghezza della coda e del tempo di permanenza possono essere utilizzati per dirvi quanti clienti sono in fila e i tempi medi di attesa. Questi dati possono aiutarvi a determinare se è necessario assumere più personale, o forse semplicemente aggiungere un altro dipendente nei giorni più impegnativi.

Gli analytics sono anche molto utili per monitorare l’affluenza dei clienti. Gli analytics del conteggio delle persone possono far luce su quanti clienti visitano i vostri ristoranti. Confrontando questi dati con le informazioni sulle transazioni, potete scoprire se tutti coloro che hanno visitato la vostra attività hanno effettivamente acquistato qualcosa o se alcuni si sono allontanati, forse a causa di una lunga fila. Il video può aiutarvi a scoprire e analizzare questi problemi e, in ultima analisi, a migliorare il servizio.

Come potete vedere, il video è un modo molto veloce ed efficiente per valutare le prestazioni del vostro ristorante. I ristoranti che integrano i loro dati POS con video di sorveglianza e analytics ottengono un reale vantaggio competitivo. Coloro che optano per soluzioni nel Cloud possono evitare alcune delle maggiori spese in conto capitale associate alla videosorveglianza con pagamenti mensili per l’accesso, il monitoraggio e l’amministrazione del sistema.

Le informazioni rilevate grazie a un sistema video intelligente possono essere estremamente preziose e, in alcuni casi, possono farvi risparmiare migliaia di euro.

Se state pensando di integrare i dati POS con video e analytics, ricordate di esaminare attentamente le vostre alternative e scegliete un produttore di videosorveglianza esperto che supporti il vostro sistema di punti vendita esistente. Richiedete una demo e chiedete informazioni sulle opzioni di pagamento e sui requisiti hardware. In alcuni casi, è possibile impiegare le telecamere analogiche esistenti e ottenere comunque video ad alta definizione, con immagini più nitide senza sostituire le telecamere.